蒸大闸蟹多长时间熟_蒸大闸蟹多长时间

1、在日常生活中，大闸蟹是很常见的一种食物，它含有丰富的维生素、矿物质以及蛋白质等营养物质，具有很好的食用价值。

2、那么蒸大闸蟹用冷水还是热水呢？蒸大闸蟹要几分钟才熟呢？蒸大闸蟹用冷水还是热水？一般情况下，蒸大闸蟹可以用冷水也可以用热水，不会，用热水清蒸大闸蟹会更好。

3、热水清蒸大闸蟹可以防止营养流失，保留螃蟹的美味。

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4、下面让我们具体来看看吧！蒸大闸蟹用冷水还是热水蒸大闸蟹用热水好。

5、吃大闸蟹的人最在乎的不是蟹肉，而是蟹黄，蟹黄的聚集、干酥是评价蒸好大闸蟹的关键，而冷水蒸大闸蟹，温度慢慢升高，大闸蟹会在蒸笼里长时间挣扎，蒸出来的蟹黄不聚集，还会比较稀，而用热水蒸就会缩短螃蟹挣扎时间，避免蟹黄流失。

6、蒸大闸蟹能用冷水吗蒸大闸蟹是能用冷水的。

7、自己蒸过螃蟹的人都知道，这螃蟹捆绑是个问题，捆绑不好，蒸的过程中螃蟹就会挣脱掉，若是没有很好的捆绑技术，建议用冷水蒸大闸蟹，能避免没有捆绑好直接如热水蒸锅中时螃蟹剧烈挣扎断腿的现象，若是捆绑技术很好，当然还是用热水蒸大闸蟹好。

8、大闸蟹蒸多久合适大闸蟹蒸的时间和大闸蟹的大小有直接的关系，若是购买的大闸蟹在3~4两，一般蒸12分钟即可熟透，若在4两以上，需要蒸15分钟，才能熟透。

9、用冷水蒸螃蟹影响因素比较多，大火的话一般20分钟左右即可。

10、清蒸大闸蟹的做法1.将大闸蟹用牙刷刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

11、2.蒸锅中放入水烧开后，将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖用大火蒸。

12、一般三两半~四两的大闸蟹蒸12分钟即可；四两半及以上的大个蟹，蒸15分钟即可。

13、时间不能长，否则蟹黄起泡、流失。

14、3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。

15、4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。

16、5.将蒸好的蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

17、我们都知道大闸蟹属于湖鲜中的极品，而其中又以阳澄湖的大闸蟹最令人称道，为了保证吃到的大闸蟹营养不流失又美味，一般采取清蒸的烹饪法做大闸蟹，这是就会遇到一个问题了，清蒸大闸蟹多长时间比较合适呢?大闸蟹的清蒸时间长短与螃蟹大小、火候等密切相关，接下来我就来为大家详细介绍下，清蒸大闸蟹到底要蒸多久。

18、大火烧水至沸腾，把洗好的螃蟹上蒸锅，放入切好的葱段和姜片，这样既可以去掉腥味，也可以保持螃蟹的新鲜。

19、一般半斤（250g）以上的螃蟹要蒸20分钟左右，六两(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分钟才能彻底杀菌，半斤以下的螃蟹只需在水烧开后蒸上12分钟即可。

20、吃蟹的时候用陈醋拌姜丝作为螃蟹的蘸酱来吃蟹肉和蟹黄风味更好，如果在配上上好的花雕酒就更美味了。

21、吃完蟹了以后用柠檬水洗手可以去除蟹腥味，还能手留余香。

22、饭后再喝上一杯姜茶既可以暖胃，平和蟹的寒性，也有助于消化。

23、大闸蟹蒸多久最好？。

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