环球通讯！牛蛋的处理过程图_牛蛋

1、主料：内蒙古产小公牛之牛鞭(牛冲)。

2、辅料：鸡腿一只，枸杞、葱、姜、料酒等。

3、做法：将鲜牛鞭用清水煮至柔嫩取出，顺尿道剖成两片，除掉尿道膜刮洗干净，剞上菊花花刀后改成段。

(资料图)

4、鸡腿一只，葱、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水锅中加热煨制。

5、勺内添植物油烧至6成熟，投入煨好的牛鞭走油捞出，勺内留底油，葱、姜丝炝锅，烹料酒，添鸡汤，加处理好的枸杞，放入精盐等调味品烧开，撇去浮沫，下入牛鞭花，烧至入昧后勾芡，淋明油出勺装盘即。

6、此菜造型美观，口昧香醇，色泽鲜亮。

7、内蒙古传统风味名菜。

8、既有食用价值，又有药用价值，具有滋肾润肺.强筋壮骨之功效。

9、步骤方法：牛蛋冷水下锅，开锅后煮10分钟至里面变硬。

10、2、将牛蛋切成厚片。

11、3、竹荪泡发，枸杞、百合洗净。

12、4、沙煲底部铺上葱段和姜片。

13、5、放上切好的牛蛋以及竹荪、枸杞和百合，加开水没过牛蛋一寸左右。

14、6、先大火煮至沸腾后撇去浮沫。

15、7、换小火，煲煮20~30分钟，临出锅五分钟左右加盐调味。

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