玉兰菜的功效和作用（玉兰菜百科）

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广玉兰的功效及其食用功能

广玉兰，又名菊苣菊苣过去是中国少数民族使用的。《新疆中草药》记载，菊巴“苦、寒、清热、利尿、利胆、消炎”，主治“黄疽肝炎、急性肾炎、气管炎”。《中国民族医药志》对此有更详细的记载。蒙药根“微苦”。清热利湿，健胃。适应症:肾炎水肿、胃痛、食欲不振”。维吾尔人用它的全草入药。降脂保肝作用在对菊苣的药理研究过程中，发现菊苣提取物具有显著降低血清胆固醇(TC)和甘油三酯(TG)的药理活性；菊苣提取物能改善肝脏脂质代谢，具有调节高血糖和高血脂的综合疗效。菊苣提取物和菊粉可以通过促进脂质、胆固醇和胆汁酸的排泄来改善脂质代谢。菊苣提取物，调节糖代谢，可显著降低血糖和血脂水平，对高血糖和高血脂有综合疗效，可多方面改善代谢紊乱。菊苣还含有大量菊粉。菊粉属于可溶性纤维素，可以减少消化道对糖类的吸收。降尿酸作用菊苣提取物具有良好的降尿酸作用，能显著降低模型动物的血尿酸水平，且作用持续时间长。从菊苣中提取的短链低聚果糖的影响研究表明，它能降低排泄物的pH值，增加排泄物和结肠中有机酸的含量，降低尿液和尿液中含氮废物的含量和细菌活性，增强人体对镁的吸收，抑制结肠肿胀。菊苣能提高胃肠道对脂肪的消化功能，增加食欲，改善消化功能。高浓度输液可促进胃液分泌，缓解腹泻。提高机体免疫力目前，从菊苣中提取的菊粉在国外已经开发成功能性食品。功能性食品的目的是保持身体健康，降低疾病风险，其有效途径之一是通过有益源和益生菌调节胃肠活动。其中，益生菌是由饮食供给的活微生物，可以通过影响肠道对宿主产生有益的作用。最常用的菌株是双歧杆菌和乳酸杆菌。目前，菊粉是最常用的造福学生的食品成分。菊粉可以作为厌氧菌，特别是双歧杆菌生长和增殖的底物，刺激双歧杆菌的生长。菊粉可以选择性地刺激双歧杆菌的生长，将大肠杆菌和梭菌等潜在致病菌保持在较低水平，从而调节人体功能和免疫反应。菊苣能促进胃肠道内脂类的排泄，增加粪便中双歧杆菌的数量，同时提高人体的抗病能力和免疫力。由于其水溶性膳食纤维的功能，可广泛应用于低热量饮料、低脂或无脂涂抹食品、酸奶、冰淇淋、巧克力等食品中作为流变和组织改良剂和保水剂。抗过敏、抗菌、抗病原微生物和一定的抗癌作用。菊苣地上部分的水提取物能抑制抗重氮苯引起的大鼠局部过敏反应。根的乙醇或乙醚提取物具有抗菌作用，其有效成分可以是倍半萜烯。野生菊苣花煎剂具有抗菌和有效的作用。另据报道，阿富汗人民长期以来一直使用菊苣根水提取物治疗疟疾。研究证明，从菊苣中提取的莴苣苦和山莴苣苦是抗疟疾的主要活性成分之一。比较了菊苣的水提取物、乙醇提取物和乙酸乙酯提取物后发现，菊苣的所有提取物都有明显的抑菌作用，其中乙酸乙酯的抑菌作用最强。该水提取物对放射形土壤杆菌、胡萝卜欧文氏菌、荧光假单胞菌、铜绿假单胞菌等细菌有很好的抑制作用。在食物中添加5%的长链菊粉，喂养大鼠3周，然后一次性给予1，2-二甲基肼，24小时后处死，首次发现菊粉与对照组相比能显著增加大鼠结肠细胞的凋亡，表明菊苣可能具有抗癌作用。结果表明，菊苣根乙醇提取物对小鼠艾氏腹水癌有明显的拮抗作用。

是什么品种的玉兰？

人参；又名青兰、玉兰，叶厚，纤维少，味甜，口感滑。营养价值:人参类蔬菜富含多种维生素、蛋白质、胡萝卜素，能滋润、滋养眼睛，保持五官清新。长期食用人参蔬菜，还能保持皮肤光滑细腻。吃法:炒菜，煲汤，做馅，(本来是野菜，吃前用水冲干净。)食用前用开水浸泡1分钟，用大蒜炒或用金针菇、木耳、胡萝卜等炒。使之甘甜爽口；这汤味道不错。贮藏、保鲜:人参菜常温下可保鲜2天以内。家庭保鲜可以放在干净的袋子里，袋口轻轻扎紧，放入冰箱冷藏。保存期可达3-4天。购物必备品:叶厚、色鲜绿色者优先。

玉兰菜介绍

中文名:金玉兰别名:欧洲菊苣、玉兰、苦菜英文名:chicory、witloof、endive科:菊科名字寓意:金色、色泽金黄、高贵、皇家极品；玉，高贵；白玉正如这道菜美丽高贵的外表，体现了其内在的营养价值；又谐音“皇家”，顶级尊贵；谐音“信誉”，可信度和真实性；兰，金兰，荷兰，也是一个强大的友谊隐喻，一个美丽的象征意义。

哪些人不适合吃玉兰花？

玉兰菜给他上了三文鱼，做了三文鱼沙拉。只要又香又好吃，谁都可以吃。

玉兰是种子长出来的吗？

去加工室加工。

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